El pan
Como hacer pan chapati
Ingredientes:
- - 250 gr. de harina de trigo integral.
- - 1 cucharada de aceite de oliva.
(Antiguamente se utilizaba Ghee, aceite de manteca de vaca)
- - 1 taza de agua templada.
- - 1 pizca de sal.
Preparación:
- Mezclaremos la harina, la sal y el aceite.
- Iremos amasando, añadiendo poco a poco el agua que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pegue a nuestros dedos.
- El amasado, como en todos los panes, es quizá el paso más importante así que no hay que escatimar el tiempo que haga falta.
- Dejaremos la masa reposar, bien tapadita con un paño, unos 30 minutos.
- Ahora dividiremos la masa en bolitas del tamaño aproximado de un huevo y las estiraremos con el rodillo (espolvorear un poco de harina para que no se peguen) hasta que queden lo más finas y de forma circular posible.
- El último paso es ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
- Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Chapati y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
- Se suelen untar ligeramente con aceite.
- Así se pegan unos con otros y además quedan más sabrosos.
- El pan Chapati se toma, normalmente, caliente así que a medida que los vamos haciendo los ponemos unos encima de otros para que conserven el calor.
- Se preparan, pues, en el último momento.